开胃红白豆腐羹

“女性中觉得自己贫血的人很多。有些人眼睑、嘴唇、指甲的颜色偏浅，她们认为这就是缺血造成的；还有些容易头晕，身体比较弱，也觉得这是缺血的表现。其实要真去医院检查往往结果都是正常的，所以大家没必要那么害怕。但话又说回来，这些症状也多跟血有关系。尤其是女性、孩子、老人，他们或对营养的吸收、利用不大好，或者流失得比较多，所以如果真有贫血的现象，那还是需要适当补充补充营养的。红豆腐其实就是动物血，动物血里的铁含量很高，而且也容易被人体吸收，所以是补铁的好东西，和豆腐在一起互补互益可以有很好的补贴功效。夏天的时候最好吃鸭血，因为鸭血比较凉，不容易上火。此汤酸爽开胃，营养丰富，最适合女性和孩子。”
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开胃红白豆腐羹的用料

主料

鸭血 150克 鸭血 150克

辅料

木耳 适量 木耳 适量

配料

葱姜 适量 葱姜 适量
酱油 15毫升 酱油 15毫升
鸡精 少许 鸡精 少许
香菜 适量

开胃红白豆腐羹的做法

#开胃红白豆腐羹的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。
#开胃红白豆腐羹的做法图解3

步骤2

鸭血切条煮上2分钟。
#开胃红白豆腐羹的做法图解4

步骤3

豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟
#开胃红白豆腐羹的做法图解5

步骤4

锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
#开胃红白豆腐羹的做法图解6

步骤5

加入适量的清水。
#开胃红白豆腐羹的做法图解7

步骤6

煮开后加入鸭血。
#开胃红白豆腐羹的做法图解8

步骤7

再加入酱油，香醋。
#开胃红白豆腐羹的做法图解9

步骤8

加入盐和胡椒粉。
#开胃红白豆腐羹的做法图解10

步骤9

煮上3分钟加入豆腐
#开胃红白豆腐羹的做法图解11

步骤10

煮开后淋入水淀粉勾芡。
#开胃红白豆腐羹的做法图解12

步骤11

加少许鸡精。
#开胃红白豆腐羹的做法图解13

步骤12

撒上香菜关火。

开胃红白豆腐羹的烹饪技巧


鸭血要先煮上2分钟煮出血水。豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。香醋的量也可随自己口味添加，喜欢酸味重的可再加点。 -使用的厨具：汤锅

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