五香卤鸡爪

“就着鸡爪喝点小酒是很惬意的事情，小时候大人喝酒时候就爱靠在旁边，吃高兴了长辈就爱用筷子蘸一点烧酒抹在我的嘴上，辣辣的，让人直撇嘴。看到这里，大人就开心了，就会夹上几筷子菜塞到我嘴里... ...鸡爪肉不多可有啃头，有嚼头，就像吃螃蟹一样，这样的美食不在肉多少，要的是味道和仔细的体会其中的滋味。”
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五香卤鸡爪的用料

主料

鸡爪 适量

辅料

精盐 适量 精盐 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
生姜 适量 生姜 适量
老抽 适量

五香卤鸡爪的做法

#五香卤鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡爪清洗干净，去爪尖。
#五香卤鸡爪的做法图解3

步骤2

把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
#五香卤鸡爪的做法图解4

步骤3

砂锅里放入佐料。
#五香卤鸡爪的做法图解5

步骤4

把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
#五香卤鸡爪的做法图解6

步骤5

倒入一汤匙老抽。
#五香卤鸡爪的做法图解7

步骤6

加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

五香卤鸡爪的烹饪技巧


1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。 -使用的厨具：砂锅

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/ 7   五香卤鸡爪的做法步骤

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