自制泡椒凤爪

“最爱吃泡椒凤爪了，夏天没有食欲，吃点辣辣的开开胃。可是外面卖的凤爪可白了，我怀疑用化学原料泡白的，所以干脆自己做，也不麻烦，而且还吃着放心。”
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自制泡椒凤爪的用料

主料

鸡爪子 7个

辅料

泡椒 一瓶 泡椒 一瓶
大料 一粒 大料 一粒

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量

自制泡椒凤爪的做法

#自制泡椒凤爪的做法图解2

步骤1

准备好鸡爪子
#自制泡椒凤爪的做法图解3

步骤2

将指甲剪掉，鸡爪子清洗干净
#自制泡椒凤爪的做法图解4

步骤3

准备上述所说的所有配料
#自制泡椒凤爪的做法图解5

步骤4

鸡爪子从中间切断
#自制泡椒凤爪的做法图解6

步骤5

开水中放入料酒，盐（多放一点好进味），花椒和大料，煮5-6分钟
#自制泡椒凤爪的做法图解7

步骤6

用筷子能够戳穿鸡爪子为宜，就可以关火了，煮时间长的话鸡肉容易烂，吃起来不劲道
#自制泡椒凤爪的做法图解8

步骤7

用水龙头最小的水流冲洗煮好的鸡爪子，30分钟到1小时之间，这样去污去角质，我冲了大概40多分钟的样子
#自制泡椒凤爪的做法图解9

步骤8

姜片，泡椒和花椒先用200毫升的开水泡一下
#自制泡椒凤爪的做法图解10

步骤9

然后再放入鸡爪子，泡椒水，白醋，盐和味精，泡4个小时左右，中间要用筷子搅拌一下，这样好均匀入味

自制泡椒凤爪的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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