小炒手撕面筋


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小炒手撕面筋的用料

主料

水面筋 一个

辅料

青红尖椒 各两个 青红尖椒 各两个
香菜 100克

配料

蒜蓉辣酱 一小勺 蒜蓉辣酱 一小勺
料酒 少许 料酒 少许
盐 少许 盐 少许

小炒手撕面筋的做法

#小炒手撕面筋的做法图解2

步骤1

先说说水面筋吧，喏！这就是！
#小炒手撕面筋的做法图解3

步骤2

平躺着的样子，就跟把梭子一样吧？
#小炒手撕面筋的做法图解4

步骤3

顺着它的纹路撕，把面筋撕成一小块一小块的。
#小炒手撕面筋的做法图解5

步骤4

不一会儿就撕好了，正好可以炒一盘。
#小炒手撕面筋的做法图解6

步骤5

香菜洗净切碎。
#小炒手撕面筋的做法图解7

步骤6

尖椒和蒜都切小片。
#小炒手撕面筋的做法图解8

步骤7

开始炒了，很简单！炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。
#小炒手撕面筋的做法图解9

步骤8

下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。
#小炒手撕面筋的做法图解10

步骤9

下面筋炒匀。
#小炒手撕面筋的做法图解11

步骤10

再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
#小炒手撕面筋的做法图解12

步骤11

撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。

小炒手撕面筋的烹饪技巧


炒面筋很容易干锅，所以中途要不断加水，但不可以加多，一次就加10-20毫升的样子，干了再加，不可以一次加够，也不可以加太多。就是分多次、少量加。 -使用的厨具：炒锅

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