自制纯正花椒油

“家里常吃凉拌菜的同学们，怀疑超市买来的花椒油是否有非法添加，还挺贵的，有木有？接下来向大家介绍一下纯正花椒油的做法。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

自制纯正花椒油的用料

主料

鲜花椒 半斤

辅料

葱白 适量 葱白 适量
蒜 适量

自制纯正花椒油的做法

#自制纯正花椒油的做法图解2

步骤1

将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。
#自制纯正花椒油的做法图解3

步骤2

透亮的鲜榨纯正菜籽油
#自制纯正花椒油的做法图解4

步骤3

葱白，姜蒜，处理待用
#自制纯正花椒油的做法图解5

步骤4

将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手
#自制纯正花椒油的做法图解6

步骤5

开小火
#自制纯正花椒油的做法图解7

步骤6

将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。
#自制纯正花椒油的做法图解8

步骤7

将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。
#自制纯正花椒油的做法图解9

步骤8

滤出花椒油
#自制纯正花椒油的做法图解10

步骤9

花椒还能再次利用。
#自制纯正花椒油的做法图解11

步骤10

装入瓶中，加盖保存。

自制纯正花椒油的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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