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酸奶纸杯蛋糕的做法
步骤1
材料图
步骤2
将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。
步骤3
将油，奶和30克糖加放蛋黄中。
步骤4
用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
步骤5
将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中
步骤6
搅拌均匀备用。
步骤7
用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。
步骤8
湿泡时加20克糖
步骤9
最后一次加入剩下的20克糖。
步骤10
打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
步骤11
分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状
步骤12
取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）
步骤13
一定不能划圈搅动，容易消泡。
步骤14
将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
步骤15
用切拌的方法拌均匀。
步骤16
这一步要快些操作，避免消泡。
步骤17
提前摆好的纸杯。
步骤18
倒入拌好的糊糊，八分满。
步骤19
烤箱中层，170度，30分钟
步骤20
烤好了！酸奶纸杯蛋糕的烹饪技巧
还是写我的心得吧，呵呵，对于烘焙，要有屡败屡战的精神，坚信别人能做到我们也可以做到，及时调整，找到原因，总会成功的！酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，没有蛋腥味儿。烤箱的温度会有区别，根据自己家里的情况调整。 -使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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