酸奶纸杯蛋糕

“第一次发烘焙的菜谱,呵呵,终于做出比较好了!”
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酸奶纸杯蛋糕的用料

主料

低粉 100克 低粉 100克
橄榄油 40克 橄榄油 40克
白糖 90克

酸奶纸杯蛋糕的做法

#酸奶纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

材料图
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

将鸡蛋黄白分离,五个蛋白,四个蛋黄。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

将油,奶和30克糖加放蛋黄中。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

将面粉加泡打粉过筛,直接加进蛋黄糊中
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀备用。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

用电动打蛋器打蛋清,粗泡时加20克糖。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

湿泡时加20克糖
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

最后一次加入剩下的20克糖。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

打到拉起打蛋器,蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

分中也会出现明显的搅打圈迹,拉起部分呈拉起的尖尖状
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

取三分之一蛋白糊,加入蛋黄糊中,用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。(搅拌之前先将烤箱预热,摆好纸杯。)
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

一定不能划圈搅动,容易消泡。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解15

步骤14

将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解16

步骤15

用切拌的方法拌均匀。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解17

步骤16

这一步要快些操作,避免消泡。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解18

步骤17

提前摆好的纸杯。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解19

步骤18

倒入拌好的糊糊,八分满。
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解20

步骤19

烤箱中层,170度,30分钟
#酸奶纸杯蛋糕的做法图解21

步骤20

烤好了!

酸奶纸杯蛋糕的烹饪技巧


还是写我的心得吧,呵呵,对于烘焙,要有屡败屡战的精神,坚信别人能做到我们也可以做到,及时调整,找到原因,总会成功的!酸奶代替牛奶,做出的蛋糕口感很好,没有蛋腥味儿。烤箱的温度会有区别,根据自己家里的情况调整。 -使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱

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