传统葡萄干司康

“司康的著名，多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份，不过，在烘焙圈里，它还有另一种更受欢迎的身份，那就是“新手点心”。为什么这样说呢，原因只有一个，就是 “简单”，成分简单、制作简单、吃起来也简单。十几分钟就可以出炉的司康，味道却一点儿也不打折扣，香松可口，对于新手来说，绝对是入门点心的不二之选，一步步跟着照猫画虎，一准儿不会失败，即使没有烤箱也不用怕，一口平底锅就可以搞定。司康是很棒的早餐，抹点黄油，或者搭点果酱，可以吃得非常满足。偷懒的时候，它就是我家常出现的早餐。”
所属分类： 烘焙   外国美食   儿童   面包   下午茶  

传统葡萄干司康的用料

主料

低筋面粉 63g 低筋面粉 63g
泡打粉 2g 泡打粉 2g
细砂糖 15g 细砂糖 15g

辅料

葡萄干 15g 葡萄干 15g

传统葡萄干司康的做法

#传统葡萄干司康的做法图解2

步骤1

面粉与泡打粉混合，一起过筛；
#传统葡萄干司康的做法图解3

步骤2

加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶；
#传统葡萄干司康的做法图解4

步骤3

所有材料混合，捏合成面团；
#传统葡萄干司康的做法图解5

步骤4

将面团擀成1厘米厚的面皮；
#传统葡萄干司康的做法图解6

步骤5

切成小三角形，摆在已铺油纸的烤盘上；
#传统葡萄干司康的做法图解7

步骤6

烤箱180度预热，小三角块表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，烤约20分钟即可。

传统葡萄干司康的烹饪技巧


1.司康是一种英式茶点，属于快速面包系列，造型可根据个人喜欢做成各种形状；2.葡萄干需提前用清水或朗姆酒泡软，否则烘烤过程中容易烤干；3.泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀，不可省略；4.司康也可做成咸味的，根据个人口味选择。 -使用的厨具：电烤箱

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