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金牛角面包
“最容易成功的简单面包。这款面包口感扎实，香脆疏松。在操作上更是简单，几乎不需要发酵，也不需要揉面到什么程度，大体上揉揉就可以了，味道却是非常好，特别适合害怕揉面的烘培新手。”
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金牛角面包的做法
步骤1
把除黄油以外的所有主料和配料放进搅拌缸，（留下10g牛奶，适当调整面团硬度）
步骤2
开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整；
步骤3
揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑；
步骤4
取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟；
步骤5
分成六份，滚圆，松弛15分钟；
步骤6
取一份面团，搓成水滴状；
步骤7
上下擀开；
步骤8
在宽边一面中间，切一个小口子；
步骤9
分开小口，从上往下卷起来；
步骤10
继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长；
步骤11
卷好后，整成牛角状；
步骤12
排进烤盘，静置30分钟；
步骤13
蛋黄打散；
步骤14
在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液；
步骤15
送进预热180度的烤箱，烤20分钟；
步骤16
拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟；
步骤17
拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色；
步骤18
出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可。金牛角面包的烹饪技巧
1、没有奶酪粉可以不用；2、我用枫糖浆代替了一部分细砂糖，如果没有可以增加30g到50g白砂糖，并相应增加牛奶用量。3、牛奶不要一次全部加入，留出一少部分，视面团的情况适当调整。4、根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。 -使用的厨具：其它、电烤箱
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