港式甜品——椰汁西米露凉粉

“某港式甜品店有一款椰汁西米露凉粉我挺喜欢吃的，回来自己山寨一把！做法也挺简单，我又多了款招待客人的甜品。”
所属分类： 甜品   糖水   香港美食  

港式甜品——椰汁西米露凉粉的用料

主料

黑凉粉 适量 黑凉粉 适量
椰汁（椰浆） 适量 椰汁（椰浆） 适量
蜂蜜 少量

港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法

#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解2

步骤1

材料图
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解3

步骤2

取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解4

步骤3

倒入1L煮沸的水中
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解5

步骤4

搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解6

步骤5

冷却至室温后即成膏状，用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解7

步骤6

现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的，不粘西米。
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解8

步骤7

中火煮10来分钟后，西米只留小白点即可关火
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解9

步骤8

加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解10

步骤9

拿出来冷水冲冲
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解11

步骤10

碗中加入黑凉粉
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解12

步骤11

再加入西米和椰汁（椰浆）即成美味甜品。
#港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法图解13

步骤12

满记的是不是和我的差不多！

港式甜品——椰汁西米露凉粉的烹饪技巧


小西米一定要沸水下锅，冷水下就要变糊了。还有要闷透，这样一颗颗才晶莹剔透。 -使用的厨具：砂锅、煮锅

上传我做的这道菜

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