酱腌黄瓜

“酱腌黄瓜是早，晚餐的佳品开胃，下饭。”
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酱腌黄瓜的用料

主料

黄瓜 8斤 黄瓜 8斤

辅料

姜 2两 姜 2两

配料

酱油 3斤 酱油 3斤
醋 半斤 醋 半斤
熟花生油 适量 熟花生油 适量

酱腌黄瓜的做法

#酱腌黄瓜的做法图解2

步骤1

调料图（酱油，醋，要买瓶装的，酱油不要买老抽或生抽）
#酱腌黄瓜的做法图解3

步骤2

辅料图（姜蒜切成片备用）
#酱腌黄瓜的做法图解4

步骤3

黄瓜去瓤切成粗条状
#酱腌黄瓜的做法图解5

步骤4

尖椒洗净切成条控净水分备用
#酱腌黄瓜的做法图解6

步骤5

黄瓜用盐腌24小时，盆中放筛痹子把腌过的黄瓜放入控静水分。
#酱腌黄瓜的做法图解7

步骤6

锅中放入调料（酱油，醋，味精，白糖）不放盐，用火烧开，倒入盆中自然冷却。
#酱腌黄瓜的做法图解8

步骤7

把所有原料放入酱汁盆中，搅拌均匀。
#酱腌黄瓜的做法图解9

步骤8

炒勺做火上放少许油烧热。
#酱腌黄瓜的做法图解10

步骤9

浇在腌黄瓜的盆里，为了增香也是为了封住酱汁。
#酱腌黄瓜的做法图解11

步骤10

最后用保鲜膜封住盆口，24小时后，美味的酱黄瓜就可以食用了。
#酱腌黄瓜的做法图解12

步骤11

酱腌黄瓜适宜早晚餐配稀饭食用，酱香味浓，微辣。

酱腌黄瓜的烹饪技巧


每次取酱黄瓜的时候要用干净的夹具防止细菌进入。最好冰箱保鲜存放。保鲜时间不宜过长。一周最佳。

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