做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨

“天热或偷懒的时候我多数会想到批萨，方便简单营养又美味，关键全家人还都喜欢。上周在家里看大片，不想在厨房里蒸桑拿，征求了大家意见后就以这个鲜虾批萨当中餐了，美额外补充小小要求：柔软的饼底加能拉出长丝的芝士。150克面粉做了9寸的批萨，面饼厚厚的非常柔软，有点象面包的口感。只是量不太够大家有点意犹未尽，下次要直接用烤盘烤一个才更过瘾呀。”
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其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的用料

主料

高筋面粉 150克

辅料

虾仁适量	虾仁适量
香肠适量	香肠适量
马苏里拉芝士 130克	马苏里拉芝士 130克
橄榄油适量

配料

盐 2克	盐 2克
橄榄油 5克	橄榄油 5克

做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的做法

步骤1

将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。

步骤2

当面团发至原体积的2倍大小时即发酵完成。

步骤3

将马苏里拉切成小丁状。

步骤4

准备好配菜：剥出的虾仁去虾肠后用料酒及少许盐腌一下，青椒切片，玉米氽熟，香肠切小段。

步骤5

发酵好的面团取出排气，滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤6

将面饼用手慢慢压成圆形，比萨盘中刷一层橄榄油，将面饼放在比萨盘里慢慢压至整齐贴合，边缘稍厚些

步骤7

在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油。

步骤8

在面饼上涂上自制批萨酱（做法见此处），撒一层马苏里拉芝士，面饼边缘间隔着放香肠片

步骤9

将腌好的虾仁摆在马苏里拉芝士上，铺上玉米粒及青椒片，再撒一层芝士，再铺上青椒及虾仁，面饼边缘刷少许橄榄油后放入预热好210度的烤箱中层，烤15分钟取出撒一层芝士，再烤5分钟左右出炉。

做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的烹饪技巧

1、批萨酱可以自制也可以买现成的，一般大型超市或是网店都能买到，如果自已做可以一次多做点，放在冰箱里密封好可以保存3-5天，做意面味道也很棒。2、做批萨不是一定要有批萨盘，用烤盘铺张锡纸就好，大小还可以随意调整。3、这个批萨是厚底的，所以面团需揉至面筋扩展阶段，这样口感才会更好，如果是做薄底的批萨则揉至面团光滑就好了。4、批萨的配料可以按自已的喜欢调整，冰箱里有的都可以随意发挥。 -使用的厨具：电烤箱