蒜蓉手撕茄子

“虽然现在是冷冷的冬天，炎热的夏天早已离我们远去，但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~”
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蒜蓉手撕茄子的用料

主料

秋茄 5个 秋茄 5个
小米椒 2个 小米椒 2个

辅料

生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
白糖 2g 白糖 2g

蒜蓉手撕茄子的做法

#蒜蓉手撕茄子的做法图解2

步骤1

材料准备好
#蒜蓉手撕茄子的做法图解3

步骤2

茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）
#蒜蓉手撕茄子的做法图解4

步骤3

葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫
#蒜蓉手撕茄子的做法图解5

步骤4

生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用
#蒜蓉手撕茄子的做法图解6

步骤5

将放凉的茄子撕成丝，越细越好
#蒜蓉手撕茄子的做法图解7

步骤6

将酱汁倒在茄子上
#蒜蓉手撕茄子的做法图解8

步骤7

锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白
#蒜蓉手撕茄子的做法图解9

步骤8

煸炒出香味
#蒜蓉手撕茄子的做法图解10

步骤9

随后淋在茄子上
#蒜蓉手撕茄子的做法图解11

步骤10

撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟

蒜蓉手撕茄子的烹饪技巧


这种茄子叫秋茄，在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯，也不会出水，所以很适合凉拌。当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~ -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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