夏日面食首选——荞麦冷面

“冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。    夏天吃汤面是多苦恼，要多热多热，冷面冰冰凉正合适！集咸、甜、辣、酸多味一体，味蕾刺激呀！！”
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夏日面食首选——荞麦冷面的用料

主料

荞麦面 适量

辅料

卤牛肉 适量 卤牛肉 适量
黄瓜 适量 黄瓜 适量
水煮蛋 适量 水煮蛋 适量
白芝麻 适量 白芝麻 适量

配料

醋 适量 醋 适量
糖 适量 糖 适量
韩式辣酱 适量

夏日面食首选——荞麦冷面的做法

#夏日面食首选——荞麦冷面的做法图解2

步骤1

牛肉汤过滤一遍，接着放入生抽，糖，醋，盐，（可加少许苹果、梨、黄瓜）冷面汤就做好了，放冰箱冰镇
#夏日面食首选——荞麦冷面的做法图解3

步骤2

冰镇过滤出的冷面汤
#夏日面食首选——荞麦冷面的做法图解4

步骤3

大蒜切末混入韩式辣酱拌匀
#夏日面食首选——荞麦冷面的做法图解5

步骤4

将荞麦面放入冷水中泡软，然后放入开水锅中煮熟。煮好后捞出，在清水中冷却下放入碗里
#夏日面食首选——荞麦冷面的做法图解6

步骤5

卤牛肉苹果切片，泡菜、黄瓜切丝，水煮蛋对半切开，铺在面上
#夏日面食首选——荞麦冷面的做法图解7

步骤6

加上调好的辣酱，倒入冷面汤，撒上少许白芝麻即可

夏日面食首选——荞麦冷面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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