口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）

“虾壳具有很高的营养价值，虾壳中还含有一定的优质蛋白质与钙元素。虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用！虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用。 家里那位不喜欢吃虾壳，我总是要炸过之后，让他连着壳吃，这样就不会浪费掉虾壳的营养了。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   夜宵   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱  

口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的用料

主料

鲜虾 1斤

辅料

姜 1片 姜 1片

配料

料酒 1勺 料酒 1勺

口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法

#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解2

步骤1

鲜虾清洗干净。（因为是活虾，在清洗干净后记得用盖子盖着，不然就会跳的到处都是 T.T）
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解3

步骤2

竹签用开水烫过，姜蒜切末，椒盐粉备用。（没有竹签可不用）
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解4

步骤3

用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解5

步骤4

依次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须。
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解6

步骤5

用烫过的竹签串起虾，清洗干净。
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解7

步骤6

锅内倒油加热后，把虾串轻轻放入。（觉得费油的话，油量没过虾的一半即可，虾串一定要沥干水分，避免在炸的时候溅油）
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解8

步骤7

炸制虾的表面稍稍变成黄色，捞出控油。
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解9

步骤8

油温达8成热，把炸好的虾再如果炸一遍。（第二次炸是把虾里面的油炸出来；复炸过的虾才是外酥里嫩的关键之处）
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解10

步骤9

锅内留适量油，中小火，把姜和蒜末爆香。
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解11

步骤10

再加入1勺料酒增鲜去腥。
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解12

步骤11

加入适量的椒盐粉，用筷子稍稍拌下，调料粘上虾串即可出锅。
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解13

步骤12

没有椒盐粉可以换成孜然粉或烧烤粉，或其他口味的调料。
#口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法图解14

步骤13

多余的虾油另作炒菜活炒蛋饭吃，可是很香的呦~

口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜