【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷

“今天恰好是七夕节，牛郎织女的美好传说，大家都不会陌生。七夕又称为中国的情人节，也是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。据说今天的玫瑰花卖得比2.14西方情人节时还贵哦，咱也来应下节日气氛，为自己做一道以玫瑰为名的浪漫美食，不仅能赏心悦目，又能饱口福之欲。前几天是用红苋菜汁染色做了胭脂麻团，蒸出来的颜色像胭脂一样好看，所以就想尝试下用它来做成粉红的玫瑰馒头，作为自己的七夕礼物吧，红苋菜汁玫瑰花卷生胚是粉色的，还是很好看呢，心里可是美美的盼着，出锅时映入眼帘的一定是粉红的玫瑰花，哪曾想到，它们在蒸过桑拿后，竟华丽丽的转身了，摇身一变成了杏玫瑰花，就像萝莉经过蜕变，从可爱的公主变成了高贵典雅的少妇。红苋菜汁不耐高温，不知是不是加在面粉中才会褪色严重，留待以后试验。在如此浪漫的节日里，给自己送上一份祝福，也祝各位美食家以及天下有情人终成眷属，家庭幸福美满安康。”
所属分类：主食二人世界家常菜儿童节日习俗情人节馒头花卷七夕

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷的用料

主料

高筋面粉 500克

辅料

红苋菜汁 250ml	红苋菜汁 250ml
精制油少许	精制油少许

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷的做法

步骤1

原料图

步骤2

红苋菜洗净，放开水里焯一下；

步骤3

红苋菜捞起，捣烂，纱布绞汁；

步骤4

里红苋菜汁里滴入一匙香醋，颜色会变得很粉红。

步骤5

苋菜汁里加入酵母粉化开；

步骤6

取一个不锈钢盘，筛入面粉，加入适量白糖与精制油，将酵母水倒入面粉中，并用筷子搅拌成絮状

步骤7

和成光滑面团；

步骤8

面团上盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的2倍大；

步骤9

发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡恢复至原来大小；

步骤10

取适量面团搓成长条，下剂子

步骤11

搓圆，擀成圆薄片；

步骤12

改刀将面片对半切开；

步骤13

取一根筷子，将一片花瓣在筷子的一端卷起来，作为花蕊；

步骤14

然后再取第二片花瓣从对面卷起；

步骤15

依次将其余花瓣卷起来，最后轻轻将筷子抽出，整理下花瓣，一朵玫瑰花做成了。

步骤16

蒸笼里铺上干净粽叶并刷上一层薄油，将玫瑰花卷生胚码放于蒸笼上，再静置20分钟。

步骤17

水开锅后，置蒸笼，磊火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖，以防馒头回缩。

步骤18

成品图

【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷的烹饪技巧

1、馒头的光滑与否取决于和面，揉到三光（盆光、手光、面光）后，醒5分钟，然后再揉开，反复2-3次，然后再发酵，这样揉出的馒头会更光滑。2、在和面时加入少许色拉油，做出的馒头会更有光泽。3、蒸馒头的时间取决于慢馒头的大小，如果馒头大些蒸的时间就长些，如果馒头较小，则蒸的时间要相对减少。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅