豆角焖面

“焖面是山西，河北，内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。其他随自己喜好而加。所用面条最好是手擀面，其次是切面，千万别用挂面，严重影响口感。”
所属分类： 主食   面食   面条   家常菜   夏季食谱  

豆角焖面的用料

主料

切面 500g 切面 500g
猪肉 80g

辅料

葱 10g 葱 10g
酱油 10ml 酱油 10ml
八角 2粒 八角 2粒
盐 适量 盐 适量
花生油 30ml

豆角焖面的做法

#豆角焖面的做法图解2

步骤1

猪肉切成细条。
#豆角焖面的做法图解3

步骤2

豆角洗净切丝。
#豆角焖面的做法图解4

步骤3

热锅下油放入适量葱姜炝锅。
#豆角焖面的做法图解5

步骤4

放入猪肉翻炒至变色。
#豆角焖面的做法图解6

步骤5

放入豆角。
#豆角焖面的做法图解7

步骤6

翻炒至豆角变色。
#豆角焖面的做法图解8

步骤7

再加入酱油和美极鲜。
#豆角焖面的做法图解9

步骤8

翻炒煮香味。
#豆角焖面的做法图解10

步骤9

加入适量的清水，五香粉，盐炒匀。
#豆角焖面的做法图解11

步骤10

盖盖转中火煮五分钟。
#豆角焖面的做法图解12

步骤11

将切面均匀的铺在上面。
#豆角焖面的做法图解13

步骤12

盖盖焖3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，盖盖再焖3分钟。最后将配好的半碗水浇在面上，再盖盖焖3分钟。
#豆角焖面的做法图解14

步骤13

用炒至将面条拌匀。
#豆角焖面的做法图解15

步骤14

再焖1分钟即可。

豆角焖面的烹饪技巧


焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了， 可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。用手擀面或者是切面不要用挂面。 -使用的厨具：炒锅

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