黄金素蒸饺

“这道“黄金素蒸饺”，可没有真正的黄金哦，因为是用胡萝卜汁和面，蒸出的饺子色泽金黄金黄的，像黄金一样亮丽，所以就打个比喻而已。依然是素馅料，这次同样选择了喜欢爱的香菇与木耳做馅料，这两者都是营养丰富而又健康的食材，不过在做这类阴生的菌类菜时，需要加点生姜来去去其中的寒气。吃饺子时蘸上蒜泥陈醋酱，再滴上几滴香油，那叫一个香呀，保准吃到停不了嘴。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   素食   饺子   秋季食谱  

黄金素蒸饺的用料

主料

麦心粉 500克 麦心粉 500克
香菇 40克 香菇 40克
胡萝卜渣 150克

辅料

盐 适量 盐 适量
蒜头 数瓣 蒜头 数瓣
生抽 适量 生抽 适量
香油 适量

黄金素蒸饺的做法

#黄金素蒸饺的做法图解2

步骤1

原料图
#黄金素蒸饺的做法图解3

步骤2

将香菇、木耳用温水浸泡发大；
#黄金素蒸饺的做法图解4

步骤3

胡萝卜洗净并擦成蓉，然后用干净纱布绞出胡萝卜汁，胡萝卜渣另作馅料用，往胡萝卜汁中加入5克盐化开；
#黄金素蒸饺的做法图解5

步骤4

取一个干净不锈钢盘，筛入面粉，加入少许制精油，将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#黄金素蒸饺的做法图解6

步骤5

然后和成光滑面团；
#黄金素蒸饺的做法图解7

步骤6

往面团盖上湿布进行饧发1-2小时，最好每饧发五分钟就揉一次，多揉几次，这样做出的饺子皮的口感会更好。
#黄金素蒸饺的做法图解8

步骤7

饧面的时候，再来处理饺子馅：将泡发好的木耳、香菇洗净沙子，切碎，生姜剁成姜末，然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。
#黄金素蒸饺的做法图解9

步骤8

醒好的面团再充分揉搓几次
#黄金素蒸饺的做法图解10

步骤9

然后搓成长条下剂子
#黄金素蒸饺的做法图解11

步骤10

用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮；
#黄金素蒸饺的做法图解12

步骤11

包入素馅，捏成自己想要的花样，我包了鱼形饺，还做了梅花和心形的。
#黄金素蒸饺的做法图解13

步骤12

蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上
#黄金素蒸饺的做法图解14

步骤13

蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上。
#黄金素蒸饺的做法图解15

步骤14

蒸锅置8分满水烧开，然后将蒸笼置于蒸锅上，大火蒸10分钟。
#黄金素蒸饺的做法图解16

步骤15

蒸熟的饺子。
#黄金素蒸饺的做法图解17

步骤16

蒸熟的饺子

黄金素蒸饺的烹饪技巧


1、取过汁的胡萝卜渣别丢掉，可以做馅料用。2、做饺子的面可以加入鸡蛋和面，若有时间醒面时间加长，这样的饺子皮比较柔软而且可以擀得很薄，也更有筋道。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

黄金素蒸饺的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   黄金素蒸饺的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜