鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）

“美味的饺子人人爱，这里介绍一款本人比较喜欢的鲅鱼饺子，味道很赞”
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鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的用料

主料

鲅鱼鱼肉 适量 鲅鱼鱼肉 适量

辅料

韭菜 适量 韭菜 适量
葱姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
老抽 适量 老抽 适量
水 适量

鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法

#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解2

步骤1

原料之韭菜，猪肉馅。韭菜洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅，在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解3

步骤2

原料之面团，面粉加水活成面团，这是还没有醒好的面团，醒好后会很光滑
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解4

步骤3

原料之鲅鱼肉，将鲅鱼处理后得到的
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解5

步骤4

首先，加入适量盐
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解6

步骤5

加入五香粉
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解7

步骤6

加入白胡椒粉，去腥提香
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解8

步骤7

加入鸡精
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解9

步骤8

加入一个鸡蛋
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解10

步骤9

加入适量的油
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解11

步骤10

加入适量的酱油（老抽）
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解12

步骤11

小秘诀之加入适量白酒，加入白酒的量一定不要多，一点点就好，多了就起反作用了
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解13

步骤12

第一次搅拌
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解14

步骤13

搅拌后，第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干，活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够，要分几次添加。
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解15

步骤14

最后一次加水，这时肉馅的粘稠度已经变得合适
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解16

步骤15

将肉馅与韭菜混合均匀后，馅料就准备好了
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解17

步骤16

将醒好的面切成剂子，开始擀皮，准备包了
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解18

步骤17

漂亮的饺子慢慢的包出来了
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解19

步骤18

开煮了
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解20

步骤19

出锅了
#鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法图解21

步骤20

成品图

鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的烹饪技巧


包饺子的几个防止饺子粘连的小窍门：1）在和面时加入适量盐；2）在和面时加入蛋清；3）再煮饺子的时候在水中加入适量盐；4）再煮饺子的时候在水里加入一段大葱。以上几个方法都很有效噢~本人都试过了，叠加效果更好。 -使用的厨具：煮锅

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