酱爆鱿鱼

“家里有一些干鱿鱼，每次都忘记了它们的存在，呵呵！昨晚拿了一些来泡，今天就做一道酱爆鱿鱼吧!”
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酱爆鱿鱼的用料

主料

干鱿鱼 适量 干鱿鱼 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

剁椒酱 适量 剁椒酱 适量
糖 适量 糖 适量
油 适量 油 适量

酱爆鱿鱼的做法

#酱爆鱿鱼的做法图解2

步骤1

材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。
#酱爆鱿鱼的做法图解3

步骤2

　泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。下面的这两个鱿鱼，到底哪边是里面，哪边是外面呢？呵呵！揭开谜底吧，左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。
#酱爆鱿鱼的做法图解4

步骤3

在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧！
#酱爆鱿鱼的做法图解5

步骤4

将它切成一小块一小块的。
#酱爆鱿鱼的做法图解6

步骤5

将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
#酱爆鱿鱼的做法图解7

步骤6

热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。
#酱爆鱿鱼的做法图解8

步骤7

一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以了。
#酱爆鱿鱼的做法图解9

步骤8

简单而美味的酱爆鱿鱼出锅咯！

酱爆鱿鱼的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 9   酱爆鱿鱼的做法步骤

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