秋季养生——冬瓜红烧肉

“秋风秋雨秋意浓，天际天底天气凉。夏去秋来，一场秋雨一场寒。早晨去门，穿长袖衣服已经不行了，冻的直起鸡皮疙瘩，得穿外套了，感觉今年的深秋来的特别的早。看看小区的边边角角都被大妈们晒了红红的辣椒，准备着冬天吃。有的大妈都开始买冬瓜了，晒在小区，说冬天可以炖肉炖排骨。其实秋季吃冬瓜也不错，冬瓜可以性凉具有润肺生津止渴的功能，秋天做红烧肉，我都爱加些冬瓜在里面，感觉冬瓜比红烧肉好吃，因此冬瓜比红烧肉吃的快，每次做女儿先把冬瓜吃完，再吃肉，还说冬瓜放少了，下次一定得多放些，有位亲戚都没看清楚那是冬瓜，以为都是红烧肉，还在感叹我们吃的肉真多，知道是冬瓜，又佩服我，感叹我把冬瓜做成了红烧肉！冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长；冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。”
所属分类： 热菜   家常菜   年夜饭   冬季食谱  

秋季养生——冬瓜红烧肉的用料

主料

五花肉 500 五花肉 500

辅料

八角 适量 八角 适量
葱 适量 葱 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
草果 适量 草果 适量
料酒 适量 料酒 适量
油 适量 油 适量
盐 适量

秋季养生——冬瓜红烧肉的做法

#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解2

步骤1

材料：五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片
#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉切块
#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解4

步骤3

放入沸水中去血水，沥去水分待用
#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解5

步骤4

姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段
#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解6

步骤5

锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡
#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解7

步骤6

再放五花肉，翻炒均匀使每一块五花肉都上色
#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解8

步骤7

加料酒， 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒
#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解9

步骤8

加水冰糖，大火烧开
#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解10

步骤9

盖上锅盖，小火焖40分钟左右开盖
#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解11

步骤10

加冬瓜盐。
#秋季养生——冬瓜红烧肉的做法图解12

步骤11

再烧到冬瓜熟透为止，大火收汁出锅

秋季养生——冬瓜红烧肉的烹饪技巧


加山楂片可以去腥味熟得快南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色加冰糖口感好肉嫩鲜红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

秋季养生——冬瓜红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   秋季养生——冬瓜红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜