手擀面——小时候的味道

“考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米，宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。手擀面是小时候妈妈经常做给我们吃的，现在我也做来给孩子们吃，家人健康是天下母亲最大的心愿。”
所属分类： 主食   家常菜   素食  

手擀面——小时候的味道的用料

主料

面粉 500克

辅料

鸡蛋 2个

手擀面——小时候的味道的做法

#手擀面——小时候的味道的做法图解2

步骤1

材料：面粉500克，鸡蛋2个，盐10克、水适量。
#手擀面——小时候的味道的做法图解3

步骤2

面粉、鸡蛋、盐、水倒入面包机桶启动和面程序或者手工和面也可以。
#手擀面——小时候的味道的做法图解4

步骤3

和好的面团不要太软，成光滑的球形或半球形，我用面包机和面和出的面会出膜，一般是半球形稍微软一点，擀起来容易。
#手擀面——小时候的味道的做法图解5

步骤4

和好的面团放置面板，用擀面杖来回左右翻转滚动擀面杖擀成薄片，每擀几次就撒一些干粉，避免粘连。
#手擀面——小时候的味道的做法图解6

步骤5

擀好的面片。
#手擀面——小时候的味道的做法图解7

步骤6

用擀面杖卷起来，再折叠成10公分左右宽度，每折叠一层就扑一层面粉。
#手擀面——小时候的味道的做法图解8

步骤7

完全折叠好的面片。
#手擀面——小时候的味道的做法图解9

步骤8

切成细条状。
#手擀面——小时候的味道的做法图解10

步骤9

全部切好的面条
#手擀面——小时候的味道的做法图解11

步骤10

拿起上层轻轻抖一下，面条就好了，摆在板上或者搭在擀面杖上，等待下锅煮面就好了。

手擀面——小时候的味道的烹饪技巧


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