酱牛肉


所属分类： 热菜   浙菜   老人   秋季食谱   晚餐   工作餐  

酱牛肉的用料

主料

牛肘子 500g

辅料

香叶 三片 香叶 三片
八角茴香 六个

配料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
甘草 适量 甘草 适量
黄酱 适量 黄酱 适量

酱牛肉的做法

#酱牛肉的做法图解2

步骤1

葱切段，姜、蒜切片，山楂、甘草用水冲洗干净 。
#酱牛肉的做法图解3

步骤2

牛肘子肉清洗干净后用水浸泡。
#酱牛肉的做法图解4

步骤3

浸泡两三小时后，等锅里水开将牛肉下锅出水。
#酱牛肉的做法图解5

步骤4

出完水将牛肉重新清洗一下然后晾干。晾干是为了上糖色的时候不会让热油四溅。
#酱牛肉的做法图解6

步骤5

油锅放入冰糖，融化后加入香料爆炒。
#酱牛肉的做法图解7

步骤6

爆炒到香味四溢，将香料捞出，将牛肉放进油锅煸上糖色。
#酱牛肉的做法图解8

步骤7

全都上完糖色的牛肉看上去已经很诱人了。
#酱牛肉的做法图解9

步骤8

重新起锅，将香料、牛肉放入锅中加黄酒，半勺老抽三勺生抽，大火烧开后改小火慢炖。
#酱牛肉的做法图解10

步骤9

炖至水剩三分之一后加入一勺黄豆酱，再撒上多味香粉。
#酱牛肉的做法图解11

步骤10

炖至还剩一碗水左右改大火开始收水，期间不停翻炒，让牛肉可以更加入味。
#酱牛肉的做法图解12

步骤11

锅底剩下全是浓酱的时候就可以起锅了。
#酱牛肉的做法图解13

步骤12

将牛肉块放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切片就可以开动了。

酱牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

酱牛肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   酱牛肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜