忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】

“玩烘培之前根本不知道还有紫薯这个东西，看到人家做的紫薯面食开始研究起紫薯来，这下好了一发不可收拾了。     前些日子看到有朋友做了这款紫薯酥感觉非常的漂亮，担心自己做不出来，但是很想尝试一下，尤其那一圈一圈的紫色令我久久难以忘怀。     昨晚吃完饭开始捣鼓起来，一步一步做下来竟然做成功了，而最让俺兴奋的是紫薯酥出炉的那一刻！闻着那诱人的香味，顾不得烫手的刺激，咔嚓一口咬下去，哇塞！外面是皮还真是酥的啊！里面的紫薯馅甜甜的香香的，简直太美味了！没有做过的朋友一定要试试的！按照我的方子你就可以做出美味的紫薯酥来，一定要试试哦！”
所属分类： 烘焙   派塔  

忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的用料

主料

油皮：普通面粉 100克 油皮：普通面粉 100克

辅料

油皮：糖粉 20克 油皮：糖粉 20克
油皮：水 40克 油皮：水 40克
油酥：猪油（黄油） 40克左右

忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法

#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解2

步骤1

将油皮的所有材料放盆里搅拌
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解3

步骤2

揉出面团，开始有点粘可以摔几下就不粘手了
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解4

步骤3

将油酥的材料放另一个盆里
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解5

步骤4

揉成面团，也很沾手，这里要注意紫薯一定要炒干才行。
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解6

步骤5

将油酥放到油皮上
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解7

步骤6

包起来收口向上
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解8

步骤7

擀成长椭圆形
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解9

步骤8

然后再卷起来
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解10

步骤9

卷起来后转90度后再擀长
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解11

步骤10

再卷起来并搓长
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解12

步骤11

切成大小均匀的12个小剂子
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解13

步骤12

紫薯馅分成12个
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解14

步骤13

将小剂子切面朝上擀圆，表面就出现了螺纹状
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解15

步骤14

取一个馅料放入饼皮中包起来
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解16

步骤15

包好后收口朝下
#忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的做法图解17

步骤16

放烤盘 进行烤制：166度下层20分钟即可（我的烤箱只有两层温度仅供参考） 也可参考飞雪的：185度中层20分钟左右

忘不了那一抹梦幻紫【紫薯酥】的烹饪技巧


1，做油酥的时候用的紫薯泥一定要是煮熟后再炒干的，不是紫薯馅，如果里面水分过多，和面的时候太稀了需要的面粉就要增加。2，飞雪是每个油皮包油酥再一分为二，我改变了一下，是整个油皮包油酥，这样也能出来花纹而且做起来比较简单一些。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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