黑芝麻红糖花卷

“黑芝麻酱加红糖可以补血益气，安神补脾。这个配方的花卷是老妈最喜欢的主食，两天不吃就念叨，吼吼~~如果没有黑芝麻酱可以换成普通芝麻酱，味道同样很好”
所属分类： 主食   家常菜   素食  

黑芝麻红糖花卷的用料

主料

面粉 适量

辅料

牛奶 适量 牛奶 适量
红糖 适量 红糖 适量

配料

酵母粉 适量 酵母粉 适量

黑芝麻红糖花卷的做法

#黑芝麻红糖花卷的做法图解2

步骤1

将面粉200克、泡打粉3克、白糖一小勺混合均匀酵母粉与30度左右温牛奶混合，倒入面粉中，和成面团，醒发至两倍大。
#黑芝麻红糖花卷的做法图解3

步骤2

黑芝麻酱与红糖以2:1的比例混合，加一小勺芝麻油，将芝麻酱卸开，用勺子把红糖的结块碾开。
#黑芝麻红糖花卷的做法图解4

步骤3

案板上撒一层薄面，将醒发好的面团拿出，放在案板上揉几下，将面团中的空气排出。
#黑芝麻红糖花卷的做法图解5

步骤4

用擀面杖轻轻在面图上，从上到下依次按下，再垂直纹路从左到右按下。这样是为了把面团按扁，并保持原来的形状。
#黑芝麻红糖花卷的做法图解6

步骤5

面团擀成长方形面片，把混合好的芝麻酱倒在面片上。
#黑芝麻红糖花卷的做法图解7

步骤6

用勺子的背面把酱涂抹均匀。
#黑芝麻红糖花卷的做法图解8

步骤7

面片从上至下卷成长条形
#黑芝麻红糖花卷的做法图解9

步骤8

用刀将长条切成约三个手指宽的小段
#黑芝麻红糖花卷的做法图解10

步骤9

把两个小段重叠，用手按扁，轻轻向两边拉一下，变长
#黑芝麻红糖花卷的做法图解11

步骤10

捏着两端拧一下
#黑芝麻红糖花卷的做法图解12

步骤11

顺势再拧一下，再底部将两端重合
#黑芝麻红糖花卷的做法图解13

步骤12

放在一边，醒发20分钟
#黑芝麻红糖花卷的做法图解14

步骤13

笼屉上薄薄涂一层油，将醒发好的花卷放入。每两个间留些距离。凉水上锅，中火。上汽后蒸大约15分钟。关火，再焖1分钟，即可

黑芝麻红糖花卷的烹饪技巧


我用的是纯牛奶和的面，如果没有的话用温水也可以，牛奶和的面团蒸出来更白。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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