无肉也欢——【素烧茄子】

“茄子是我们家里经常吃的菜之一，我发现这茄子怎么做都好吃，打算做红烧茄子，但是忘了拿出肉提前化开了，那就来个素烧茄子吧，多吃蔬菜好处多多啊。”
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无肉也欢——【素烧茄子】的用料

主料

茄子 一根

辅料

青红椒 适量 青红椒 适量
大蒜 一小头

配料

盐 少许 盐 少许
生抽 适量 生抽 适量
糖 少许 糖 少许
淀粉 适量

无肉也欢——【素烧茄子】的做法

#无肉也欢——【素烧茄子】的做法图解2

步骤1

准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净
#无肉也欢——【素烧茄子】的做法图解3

步骤2

茄子撕成块状
#无肉也欢——【素烧茄子】的做法图解4

步骤3

青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮
#无肉也欢——【素烧茄子】的做法图解5

步骤4

将所有调料兑成汁
#无肉也欢——【素烧茄子】的做法图解6

步骤5

茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出
#无肉也欢——【素烧茄子】的做法图解7

步骤6

锅中多放油，6成热后放入茄子炸软
#无肉也欢——【素烧茄子】的做法图解8

步骤7

炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末
#无肉也欢——【素烧茄子】的做法图解9

步骤8

炒出香味后加入青红椒
#无肉也欢——【素烧茄子】的做法图解10

步骤9

煸炒一下加入调好的汁
#无肉也欢——【素烧茄子】的做法图解11

步骤10

加入茄子收汁放香菜出锅

无肉也欢——【素烧茄子】的烹饪技巧


1，茄子提前撒上盐腌10分钟，挤出水分后再过油2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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