茶香刀鱼


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茶香刀鱼的用料

主料

刀鱼 适量

辅料

茶叶 适量 茶叶 适量
葱姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
八角 适量 八角 适量
生抽 适量

茶香刀鱼的做法

#茶香刀鱼的做法图解2

步骤1

准备材料
#茶香刀鱼的做法图解3

步骤2

刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上盐腌渍半小时
#茶香刀鱼的做法图解4

步骤3

找旧铁锅一口，将白糖和茶叶炒香，倒入少许水
#茶香刀鱼的做法图解5

步骤4

锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏制约10分钟
#茶香刀鱼的做法图解6

步骤5

熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可！
#茶香刀鱼的做法图解7

步骤6

摆盘装饰即可

茶香刀鱼的烹饪技巧


1、刀鱼根据大小调味，腌渍不要过咸。2、熏制的时候铁篦子可以刷些油，防沾。3、炸的时候，一定用纸巾将水吸干，且盖锅盖防止迸溅！ -使用的厨具：炒锅

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/ 7   茶香刀鱼的做法步骤

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