烤茄子

“喜欢吃茄子，又不喜欢吃油腻茄子的朋友，请品尝我推荐的烤茄子。软烂鲜香而不油腻。”
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烤茄子的用料

主料

长茄子 两个

辅料

蒜末 半两

配料

蚝油 10克 蚝油 10克
蒸鱼豉汁 10克 蒸鱼豉汁 10克
麻油 少许 麻油 少许
味精 少许

烤茄子的做法

#烤茄子的做法图解2

步骤1

茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。
#烤茄子的做法图解3

步骤2

小心茄子在烤制时有时会喷出热气。
#烤茄子的做法图解4

步骤3

烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了，今天我烤的有点过火。注意：在购买茄子的时候，选细长一点的，容易成熟）
#烤茄子的做法图解5

步骤4

把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。
#烤茄子的做法图解6

步骤5

表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。
#烤茄子的做法图解7

步骤6

再把茄子顺长撕成细条备用。
#烤茄子的做法图解8

步骤7

准备好蒜末，调料。
#烤茄子的做法图解9

步骤8

取一小碗，把调料一同放入调匀。
#烤茄子的做法图解10

步骤9

浇在撕好的茄子上拌匀。
#烤茄子的做法图解11

步骤10

喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。
#烤茄子的做法图解12

步骤11

最后撒上点熟芝麻味道更香。

烤茄子的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 12   烤茄子的做法步骤

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