家常如意豆瓣鲫鱼

“喜欢吃鱼，当然是变换着不同的配料，品尝不同滋味···   金针菇烧鲫鱼，鱼嫩味鲜，煎炸的金灿灿的鱼，搭配爽滑的金针菇，好吃看得见哦···”
所属分类： 热菜   常见菜式   徽菜   老人   冬季食谱   午餐   烛光晚餐  

家常如意豆瓣鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 450克 鲫鱼 450克

辅料

大蒜 适量

配料

食油 2茶匙 食油 2茶匙
盐 适量

家常如意豆瓣鲫鱼的做法

#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解2

步骤1

准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解3

步骤2

鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解4

步骤3

均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解5

步骤4

锅中油热，爆姜片。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解6

步骤5

姜片拨一边，下入鲫鱼。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解7

步骤6

至两面微黄。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解8

步骤7

锅中油热爆香大蒜。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解9

步骤8

大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解10

步骤9

豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解11

步骤10

倒入金针菇。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解12

步骤11

煮2分钟。
#家常如意豆瓣鲫鱼的做法图解13

步骤12

淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。

家常如意豆瓣鲫鱼的烹饪技巧


1、鲫鱼身剔花刀便于入味。2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。 -使用的厨具：炒锅

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