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云腿月饼
“为这云腿馅，琢磨了许久，最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼，不过，这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿，大约50克左右一个。看着它娇小的身材，忽然感觉，这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。”
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云腿月饼的做法
步骤1
准备面团料
步骤2
将1/8杯面粉和全部水倒入大碗
步骤3
搅拌均匀
步骤4
倒入猪油，糖粉和蜂蜜
步骤5
用打蛋器搅拌
步骤6
最后成奶油状
步骤7
加入面粉
步骤8
调制成软面团
步骤9
分割成8份
步骤10
取一个面剂，按成中间厚边缘薄的圆片
步骤11
放入约25克的馅料
步骤12
将面皮边缘向上收拢，包好
步骤13
收口向下放入烤盘
步骤14
逐个包完，排好
步骤15
放入预热200度的烤箱，中层，下层再放一个加了水的烤盘，烤约30分钟左右
步骤16
表面金黄出炉云腿月饼的烹饪技巧
这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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