啤酒鸡

“这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制，没有放一滴水所以就叫：啤酒鸡这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。”
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啤酒鸡的用料

主料

散养小鸡 适量

辅料

啤酒 适量 啤酒 适量

配料

植物油 适量 植物油 适量
生姜 适量 生姜 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
红椒 适量

啤酒鸡的做法

#啤酒鸡的做法图解2

步骤1

小鸡宰杀洗净，剁成大块。
#啤酒鸡的做法图解3

步骤2

鸡块焯水，去血沫后捞出备用。
#啤酒鸡的做法图解4

步骤3

锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。
#啤酒鸡的做法图解5

步骤4

倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。
#啤酒鸡的做法图解6

步骤5

根据喜好，放入红辣椒提味。
#啤酒鸡的做法图解7

步骤6

倒入啤酒，一瓶即可。
#啤酒鸡的做法图解8

步骤7

放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。
#啤酒鸡的做法图解9

步骤8

土豆去皮，切厚片。
#啤酒鸡的做法图解10

步骤9

鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。

啤酒鸡的烹饪技巧


1、小鸡要选择散养的鸡，散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致，这样的鸡肉吃起来才有口感。2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入，如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 10   啤酒鸡的做法步骤

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