【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻

“肉皮冻，非常好吃的凉菜，它价格便宜，营养价值却不低的平价美容圣品。肉皮冻是否能透亮和肉皮上的脂肪有直接关系。因为脂肪在炖煮的过程中会使汤混浊。改进了做法后，去除脂肪，煮出来的肉皮冻果然更完美。”
所属分类： 凉菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   春季食谱   农家菜   午餐  

【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的用料

主料

新鲜猪肉皮 350g

辅料

生姜 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
陈醋 适量 陈醋 适量

【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法

#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解2

步骤1

准备好肉皮，生姜，料酒等材料。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解3

步骤2

肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解4

步骤3

水开后加入料酒去腥。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解5

步骤4

切好姜丝放入锅中。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解6

步骤5

肉皮煮变色后捞起洗净。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解7

步骤6

肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解8

步骤7

将肉皮切成小丁，越小越好。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解9

步骤8

切成丁的肉皮放入汤锅内。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解10

步骤9

汤锅加满水。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解11

步骤10

电炖锅接上电，开始熬煮。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解12

步骤11

炖4个小时即可断电，加上盐调味。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解13

步骤12

将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解14

步骤13

放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
#【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法图解15

步骤14

将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。

【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的烹饪技巧


1. 最好挑选厚实的肉皮来熬煮，胶原蛋白质含量更高。2. 肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮。3. 肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。 4. 口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。 -使用的厨具：炖盅

上传我做的这道菜

【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜