苹果面包

“感觉这做面包就象是玩泥巴，一个面团就象是一块泥巴，你想要做什么造型，象捏泥巴一样就行了。好吧，跟我来看看，兼顾了所有大朋友和小朋友的口味的苹果面包是怎么捏出来的吧！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

苹果面包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
鸡蛋 38克 鸡蛋 38克
砂糖 20克 砂糖 20克
奶粉 12克 奶粉 12克

辅料

红富士苹果 2个 红富士苹果 2个
朗姆酒 15毫升 朗姆酒 15毫升
葡萄干 30克 葡萄干 30克

苹果面包的做法

#苹果面包的做法图解2

步骤1

苹果去皮切成小丁。
#苹果面包的做法图解3

步骤2

锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。
#苹果面包的做法图解4

步骤3

加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。
#苹果面包的做法图解5

步骤4

倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。
#苹果面包的做法图解6

步骤5

熬至水分收干后关火，盛出备用。
#苹果面包的做法图解7

步骤6

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
#苹果面包的做法图解8

步骤7

选择发面工作档和面。
#苹果面包的做法图解9

步骤8

分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
#苹果面包的做法图解10

步骤9

检查面团是否揉到完全扩展阶段。
#苹果面包的做法图解11

步骤10

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
#苹果面包的做法图解12

步骤11

取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵.
#苹果面包的做法图解13

步骤12

松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。
#苹果面包的做法图解14

步骤13

收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。（注意力度，不要戳穿）
#苹果面包的做法图解15

步骤14

摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
#苹果面包的做法图解16

步骤15

面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。

苹果面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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/ 16   苹果面包的做法步骤

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