莲蓉蛋黄苏式月饼


所属分类： 烘焙   老人   中秋  

莲蓉蛋黄苏式月饼的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
莲蓉 8份

辅料

糖 适量 糖 适量
水 适量 水 适量

莲蓉蛋黄苏式月饼的做法

#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解2

步骤1

水油皮面粉
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解3

步骤2

加入30克白油和糖粉
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解4

步骤3

混合匀，加入清水拌成团
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解5

步骤4

保鲜膜包好放置30分钟
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解6

步骤5

酥油皮面粉，加入50克的白油
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解7

步骤6

拌成团，一起静置30分钟
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解8

步骤7

蛋黄提前用食用油浸泡1个钟
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解9

步骤8

沥干油，莲蓉分成8等份
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解10

步骤9

莲蓉压扁，包入蛋黄
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解11

步骤10

包好，放一边备用
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解12

步骤11

水油皮和酥油皮各分8等份
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解13

步骤12

取一块水油皮，摁扁包入酥油皮。
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解14

步骤13

全部包好
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解15

步骤14

擀成长形
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解16

步骤15

卷起，重复3次
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解17

步骤16

取一块压扁，包入莲蓉蛋黄
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解18

步骤17

全部包好，放进烤盘
#莲蓉蛋黄苏式月饼的做法图解19

步骤18

度，下火，中层，两面各10分钟

莲蓉蛋黄苏式月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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