玫瑰豆沙月饼

“【玫瑰豆沙月饼】玫瑰是泡茶用的可食用玫瑰，不是随便买来的玫瑰花啊，这个一定要注意！ 花养女人，玫瑰芬芳馥郁，代表爱情的花朵。但是在吃货的眼里，玫瑰也是很好的食材。鲜花入馔自古有之，迷人的玫瑰做点心超级好吃。肉丝，肉丝我爱你！泡茶的干玫瑰花这回派上用场，因为我想做一款与众不同的月饼，特别是对于女人来说，美容养颜”
所属分类： 烘焙   中秋  

玫瑰豆沙月饼的用料

主料

干玫瑰花 30克 干玫瑰花 30克
椴树蜜 两大勺 椴树蜜 两大勺
矿泉水 适量 矿泉水 适量
白砂糖 10克 白砂糖 10克
猪油 45克 猪油 45克

辅料

豆沙馅 200克 豆沙馅 200克

玫瑰豆沙月饼的做法

#玫瑰豆沙月饼的做法图解2

步骤1

取可食用的干玫瑰30克。
#玫瑰豆沙月饼的做法图解3

步骤2

去除花萼和硬的部分。
#玫瑰豆沙月饼的做法图解4

步骤3

把花倒入不粘锅里
#玫瑰豆沙月饼的做法图解5

步骤4

加入矿泉水。水要没过花朵。
#玫瑰豆沙月饼的做法图解6

步骤5

中火加热。
#玫瑰豆沙月饼的做法图解7

步骤6

熬煮十分钟左右，花朵的颜色变浅。
#玫瑰豆沙月饼的做法图解8

步骤7

放入白砂糖熬住，要经常翻动。
#玫瑰豆沙月饼的做法图解9

步骤8

放入柠檬汁
#玫瑰豆沙月饼的做法图解10

步骤9

放入蜂蜜，熬到汤汁基本干了。
#玫瑰豆沙月饼的做法图解11

步骤10

把水油皮的所有原料混合均匀，揉成面团。
#玫瑰豆沙月饼的做法图解12

步骤11

油酥皮的原料混合，揉成团备用。
#玫瑰豆沙月饼的做法图解13

步骤12

油酥和水酥放入盆里覆盖保鲜膜放置一个小时以上
#玫瑰豆沙月饼的做法图解14

步骤13

油酥和水酥分成10等分。油酥大约13克，水酥大约27克。
#玫瑰豆沙月饼的做法图解15

步骤14

水油皮做成橄榄形
#玫瑰豆沙月饼的做法图解16

步骤15

按扁擀开
#玫瑰豆沙月饼的做法图解17

步骤16

从一头卷起
#玫瑰豆沙月饼的做法图解18

步骤17

放入盆里覆盖保鲜膜松弛15分钟
#玫瑰豆沙月饼的做法图解19

步骤18

再次擀开卷起松弛
#玫瑰豆沙月饼的做法图解20

步骤19

松弛好的面团擀开
#玫瑰豆沙月饼的做法图解21

步骤20

包入油酥
#玫瑰豆沙月饼的做法图解22

步骤21

按扁擀成皮
#玫瑰豆沙月饼的做法图解23

步骤22

豆沙和玫瑰花酱混合均匀
#玫瑰豆沙月饼的做法图解24

步骤23

分成10个剂子，用手团圆。可以放入冰箱冷冻半个小时
#玫瑰豆沙月饼的做法图解25

步骤24

用手推着包入豆沙馅料
#玫瑰豆沙月饼的做法图解26

步骤25

放入蛋糕模具，用手掌按平。预热烤箱，170度烤20分钟。

玫瑰豆沙月饼的烹饪技巧


擀面一定要用力均匀，防止混酥。面皮全程要覆盖保鲜膜或者用湿布盖好。 -使用的厨具：电烤箱

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