开胃小菜——剁辣椒


所属分类： 泡酱腌菜   家常菜   自制酱料  

开胃小菜——剁辣椒的用料

主料

小辣椒 1000克 小辣椒 1000克

辅料

盐 适量 盐 适量

开胃小菜——剁辣椒的做法

#开胃小菜——剁辣椒的做法图解2

步骤1

把小红辣椒洗干净，沥干水份，摘去根蒂。大蒜去皮剥好。
#开胃小菜——剁辣椒的做法图解3

步骤2

辣椒切碎，大蒜剁碎（这步没有拍照，）
#开胃小菜——剁辣椒的做法图解4

步骤3

把剁好的辣椒和蒜末放入干净的盆里，加入盐和白酒，搅拌均匀。
#开胃小菜——剁辣椒的做法图解5

步骤4

把搅拌好的蒜蓉辣酱装入瓶中，（不要装太满）密封保存。放在阴凉通风的地方一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周就可以食用了。
#开胃小菜——剁辣椒的做法图解6

步骤5

做好的蒜蓉辣酱，今年做的这个超辣。估计一年也吃不完。

开胃小菜——剁辣椒的烹饪技巧


1、制作剁椒的过程中，容器和食材一定要确保无水无油，不然容易坏。2、蒜蓉的量可以根据个人的口味而定，不喜欢蒜味重的可以少放点。3、每次取用时都要用干净的工具盛装出来，否则辣酱容易变质。

上传我做的这道菜

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