云腿月饼做法2

“上次做了个云腿月饼反响不错。不过总感觉还是跟吃过的硬壳云腿月饼有点差别。换个配方换种做法，再来一次。这一次，感觉这皮儿就比较像那硬壳的模样了。原方同时用到了酥油和猪油，我没有酥油，就全都用了猪油。”
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云腿月饼做法2的用料

主料

面粉 150克 面粉 150克
玉米油 25克 玉米油 25克
蜂蜜 15克 蜂蜜 15克

云腿月饼做法2的做法

#云腿月饼做法2的做法图解2

步骤1

准备面团料
#云腿月饼做法2的做法图解3

步骤2

将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀
#云腿月饼做法2的做法图解4

步骤3

玉米油倒入融化的猪油中，搅拌均匀
#云腿月饼做法2的做法图解5

步骤4

将糖水倒入油中，搅拌均匀
#云腿月饼做法2的做法图解6

步骤5

面粉倒入碗中，中间扒个窝
#云腿月饼做法2的做法图解7

步骤6

少量多次倒入糖油液
#云腿月饼做法2的做法图解8

步骤7

逐渐与面粉拌和
#云腿月饼做法2的做法图解9

步骤8

最后调成柔软的面团
#云腿月饼做法2的做法图解10

步骤9

将面团分成10份
#云腿月饼做法2的做法图解11

步骤10

馅也分成10份
#云腿月饼做法2的做法图解12

步骤11

将面团按成中间厚，边缘薄的圆片
#云腿月饼做法2的做法图解13

步骤12

放入馅料
#云腿月饼做法2的做法图解14

步骤13

包起
#云腿月饼做法2的做法图解15

步骤14

收口向下放入烤盘中，稍稍按扁
#云腿月饼做法2的做法图解16

步骤15

全部做好
#云腿月饼做法2的做法图解17

步骤16

放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-30分钟，
#云腿月饼做法2的做法图解18

步骤17

表面金黄，即可出炉

云腿月饼做法2的烹饪技巧


这里做的是50克左右一个的月饼，皮馅比为1:1，喜欢皮厚的也可以按3:2。不建议降低皮的比例。硬壳月饼的特点就在那层皮，太薄就没那感觉了。 -使用的厨具：电烤箱

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