侉炖鱼

“侉炖鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步来一定会享受到一道美味菜肴!”
所属分类： 热菜   老人   农家菜   午餐  

侉炖鱼的用料

主料

鲤鱼 适量 鲤鱼 适量

辅料

蒜 适量 蒜 适量
葱段 适量 葱段 适量
八角 一颗 八角 一颗
酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量

侉炖鱼的做法

#侉炖鱼的做法图解2

步骤1

材料：水库鲤鱼、五花肉调味：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒
#侉炖鱼的做法图解3

步骤2

将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。
#侉炖鱼的做法图解4

步骤3

锅置火上将五花肉煸出油。
#侉炖鱼的做法图解5

步骤4

鱼下锅，两面略煎至微黄即可。
#侉炖鱼的做法图解6

步骤5

加少量的料酒烹一下。
#侉炖鱼的做法图解7

步骤6

将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
#侉炖鱼的做法图解8

步骤7

加入2勺半酱油、一勺醋调味，倒入清水没过鱼身即可。
#侉炖鱼的做法图解9

步骤8

大火加盖子煮开，再煮10分钟左右再放盐，然后改小火炖。
#侉炖鱼的做法图解10

步骤9

炖至30-60分钟，大火收汁即可。
#侉炖鱼的做法图解11

步骤10

特点：鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富

侉炖鱼的烹饪技巧


1、做侉炖鱼，一般是鲫鱼、武昌鱼、小的鲤鱼等河鱼，因此不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀。2、炖鱼时加些五花肉或用调制好的肉馅塞在鱼的肚子里，出来的侉炖鱼有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃。

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