家庭版的三杯鸡翅

“第一次看到这个名字，想不通为什么鸡翅还用杯子来盛，还是3杯，后来看了美食家们的菜谱，原来自己是傻老冒啊，才知道什么是“三杯”。三杯源自江西，相传为一江西籍狱卒因狱中条件所限，只使用了甜酒酿、猪油、酱油各一杯炖制鸡块给文天祥食用而得名。后来演变成客家菜常见的料理手法。料理过程中用到一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒，故得名。此方子参考老杨的做法，在此表示感谢，可惜因为是晚上做的，光线不好，拍出的效果不理想，另外感觉老抽放多了都烧“黑”了，也是自己手艺不佳，哈哈！”
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家庭版的三杯鸡翅的用料

主料

鸡中翅 10几个

辅料

姜 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量 生抽 适量
油 适量 油 适量

家庭版的三杯鸡翅的做法

#家庭版的三杯鸡翅的做法图解2

步骤1

鸡翅洗净，划上2—3刀。
#家庭版的三杯鸡翅的做法图解3

步骤2

锅里烧开水，放入姜片、料酒、鸡翅焯水。
#家庭版的三杯鸡翅的做法图解4

步骤3

鸡翅盛出沥水，取一个小杯子，到半杯老抽、半杯生抽、半杯油、两杯啤酒。鸡翅不多，一杯量太多，所以改用半杯。
#家庭版的三杯鸡翅的做法图解5

步骤4

鸡翅用以上调料腌制10分钟。
#家庭版的三杯鸡翅的做法图解6

步骤5

锅烧热，把鸡翅和腌鸡翅的水倒入锅里，加3颗冰糖，大火烧。
#家庭版的三杯鸡翅的做法图解7

步骤6

汁水烧干就可盛出。

家庭版的三杯鸡翅的烹饪技巧


1、三杯鸡翅并不一定要放一杯，根据材料多少和自己口味调配，像我用这样的小酒杯，一斤鸡翅半杯材料就可以了。2、家里有米酒的话，可以将啤酒换成米酒。3、烧鸡翅要全程大火，这样鸡肉才会劲道又不柴，很好吃哈! -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   家庭版的三杯鸡翅的做法步骤

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