发海参

“发海参并不是简单的泡发。干海参最好放在密封的容器中保存，防潮。泡发的过程中所使用的容器一定要干净，无油无盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。      海参是补虚的良品。含有大量的优质胶原蛋白和微量元素，可以补肾、养血，营养和食疗价值很高。”
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发海参的用料

主料

干海参 10条

发海参的做法

#发海参的做法图解2

步骤1

干净无油的锅里加入足量的清水，加入干海参泡发48—36小时。
#发海参的做法图解3

步骤2

待海参完全泡软后，用干净的剪刀将海参腹部抛开去杂质。
#发海参的做法图解4

步骤3

要将沙嘴去掉并清理干净。
#发海参的做法图解5

步骤4

将里面的肠筋剪断。
#发海参的做法图解6

步骤5

换清水继续泡发。（一天即可）
#发海参的做法图解7

步骤6

干净无油的高压锅加入清水和泡好的海参。
#发海参的做法图解8

步骤7

高压锅上汽后，煮15--20分钟关火，自然冷却。
#发海参的做法图解9

步骤8

煮好的海参会回缩，换纯净水继续泡发，放入冰箱保存。
#发海参的做法图解10

步骤9

泡发好的海参和干海参对比，发了N倍。

发海参的烹饪技巧


发好的海参尽快食用，或冷冻保存，吃的时候用热水烫一下即可。 -使用的厨具：其它、高压锅

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/ 10   发海参的做法步骤

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