红薯条焖青鱼

“爱吃鱼,没办法啊,看到鱼就想买,每次买的还多,这干小青鱼,就是那次在小区买的,虽然很贵,50元一公斤,还买了半公斤,还怕保存不好,直接放在冰箱里了,每次做就爱用毛芹炒,每次我吃的最多,那天聊天时说起青鱼,女儿和老公都说不太好吃 ,都说干小青鱼有点苦,没新鲜的好吃,听他们这样说,我汗原来是这样,才知道每次做我吃的最多,原来是他们不喜欢吃,我还以为是给留我的,那是他们吃新鲜的鱼吃习惯了,就不喜欢吃干鱼,有次朋友来了,我做了毛芹炒青鱼,朋友很喜欢吃 ,说第一次吃这样的做法,爱挑食的女儿和老公真的对你俩无言以对了。。。。红薯有天然的甜味,可以去掉干小青鱼的咸味,还可以增加鲜味,这样的搭配咸甜适中,味道更好了。红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。”
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红薯条焖青鱼的用料

主料

干小青鱼 适量 干小青鱼 适量
小尖椒 适量

辅料

适量 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
料酒 适量 料酒 适量
适量

红薯条焖青鱼的做法

#红薯条焖青鱼的做法图解2

步骤1

材料:干青鱼 红薯 油 酱油 白糖 鸡精 姜 葱 料酒 小尖椒
#红薯条焖青鱼的做法图解3

步骤2

姜切丝,葱切段,小尖椒切斜段,
#红薯条焖青鱼的做法图解4

步骤3

青鱼用凉水泡泡洗净
#红薯条焖青鱼的做法图解5

步骤4

红薯去皮,切条
#红薯条焖青鱼的做法图解6

步骤5

热锅凉油,下入土豆条
#红薯条焖青鱼的做法图解7

步骤6

炸到外面有一层硬壳就捞出,沥干油。
#红薯条焖青鱼的做法图解8

步骤7

锅里放入油,煸炒葱姜
#红薯条焖青鱼的做法图解9

步骤8

放入小青鱼和小尖椒翻炒,
#红薯条焖青鱼的做法图解10

步骤9

放入红薯条,
#红薯条焖青鱼的做法图解11

步骤10

加入料酒酱油,
#红薯条焖青鱼的做法图解12

步骤11

加少许水,加少许白糖焖2分钟左右
#红薯条焖青鱼的做法图解13

步骤12

加入鸡精翻炒出锅。

红薯条焖青鱼的烹饪技巧


盐就不要放了,青鱼有点咸加酱油就可以使红薯条有咸味干青鱼很咸,红薯正好可以中和青鱼的咸味 -使用的厨具:炒锅

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