茶香三鲜小笼包

“老婆想吃包子，所以照方抓药，包了一款非常有特色的小笼包。包子皮是用绿茶粉和的面，吃到嘴里会有一股淡淡的茶香味。馅是三鲜馅，包成小笼包，吃起来一口一个，灌汤，味道好极了。”
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茶香三鲜小笼包的用料

主料

猪肉 350g 猪肉 350g
芹菜 200g 芹菜 200g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

葱 15g 葱 15g
酱油 5ml 酱油 5ml
五香粉 2g 五香粉 2g
蚝油 5ml 蚝油 5ml

茶香三鲜小笼包的做法

#茶香三鲜小笼包的做法图解2

步骤1

猪肉剁成肉荣。
#茶香三鲜小笼包的做法图解3

步骤2

葱姜洗净切末。
#茶香三鲜小笼包的做法图解4

步骤3

再加上剩余的调料，顺着一个方向搅打上劲。
#茶香三鲜小笼包的做法图解5

步骤4

海虾洗净去壳。
#茶香三鲜小笼包的做法图解6

步骤5

将虾仁切成小粒。
#茶香三鲜小笼包的做法图解7

步骤6

放入肉馅中搅匀。
#茶香三鲜小笼包的做法图解8

步骤7

芹菜洗净剁碎，攥一下水分放入肉馅拌匀。
#茶香三鲜小笼包的做法图解9

步骤8

面粉中加入鸡蛋和绿茶粉。
#茶香三鲜小笼包的做法图解10

步骤9

加适量清水揉成面团。
#茶香三鲜小笼包的做法图解11

步骤10

盖上湿龙布醒10分钟。
#茶香三鲜小笼包的做法图解12

步骤11

再取出揉至三光。
#茶香三鲜小笼包的做法图解13

步骤12

将揉好的面加剂子擀成皮。
#茶香三鲜小笼包的做法图解14

步骤13

包成包子。
#茶香三鲜小笼包的做法图解15

步骤14

放入蒸锅中。
#茶香三鲜小笼包的做法图解16

步骤15

冷水上汽，旺火蒸10分钟即可。

茶香三鲜小笼包的烹饪技巧


和面加鸡蛋可以使面吃起来劲道。馅料不要太咸。 -使用的厨具：蒸锅

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