糯米藕

“糯米藕做过几次，这次总算成功了。第一次是想当然，灌好糯米后，在高压锅里蒸的，具体蒸了多久也忘记了，反正是很久很久，口感可想而知，干巴巴的，里面的糯米也硬硬的。第二次做，从美食家学了做法，但最后失败在选藕上，选了个不粉的藕，煮到最后，口感也还是有点脆的，还在盖里填了米，米都漏出来了，晕啊。这次专门去大的菜市场，选了粉的，总算做出了想要的口感，就是对于选藕还是不大明白，到底怎样的藕才粉呀？”
所属分类： 小吃   冰品   秋季食谱  

糯米藕的用料

主料

藕 适量 藕 适量
冰糖（忘拍了） 适量 冰糖（忘拍了） 适量
糯米 适量 糯米 适量

糯米藕的做法

#糯米藕的做法图解2

步骤1

原料图。各原料备用，糯米提前泡半天沥干水份，藕去皮洗净，两头不要削太多，不然易漏米。
#糯米藕的做法图解3

步骤2

红糖用开水化开，因为红糖一般会有杂质。
#糯米藕的做法图解4

步骤3

藕切下头上一小块当盖。
#糯米藕的做法图解5

步骤4

往藕的孔中填入糯米，用筷子轻轻捅实。（我捅得太实了，导致后来煮了糯米膨胀后，藕的表皮有点开裂）盖子上不用填米，米在煮的过程中自然会跑到盖子里，如果盖子里也填了米，就会漏米。
#糯米藕的做法图解6

步骤5

米填好后，盖上盖子，再用牙签斜插固定。
#糯米藕的做法图解7

步骤6

藕放入高压锅。（我的藕大了点，选的时候可以选短点的，但我只卖到了这种长的）加红枣。
#糯米藕的做法图解8

步骤7

把化开的红糖水倒入，底下的沉淀物丢掉不用。
#糯米藕的做法图解9

步骤8

加入冰糖。
#糯米藕的做法图解10

步骤9

加适量的水。水最好基本没过藕，我的藕太大了，没法平躺所以只放了这么多。
#糯米藕的做法图解11

步骤10

盖上盖子，高压锅上汽后转小火压30分钟。
#糯米藕的做法图解12

步骤11

把藕小心地移入另一个大点的锅，倒入适量汤汁。（如果你的藕够小，就不用移了，直接在高压锅里开盖煮）
#糯米藕的做法图解13

步骤12

煮至剩少量汤汁，最后收下汁即可。吃前浇上蜂蜜或沾白糖，如果有桂花糖就更香了。

糯米藕的烹饪技巧


1、用能煮粉的藕。2、盖子不用填米。 -使用的厨具：高压锅、煮锅

上传我做的这道菜

糯米藕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   糯米藕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜