【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜

“毛豆在中国是常见食物，在德国却只能在亚超买到冷冻的，而我们家离亚超比较远，很难得去买一次，所以毛豆对于我们来讲属于珍稀食品。  这次去亚超买了一包毛豆，就在想怎么物尽其用呢。于是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉丝，一半毛豆烧在老鸭汤里，总算一包毛豆也能吃到两种不同的味道了。”
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【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的用料

主料

毛豆 150克 毛豆 150克

辅料

葱 1根 葱 1根
姜 3片

配料

剁椒 1大汤匙 剁椒 1大汤匙
盐 少许 盐 少许
生抽 1大汤匙

【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法

#【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法图解2

步骤1

准备后所有材料，蒜和姜切成片，葱切段。
#【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法图解3

步骤2

肉丝切好后，加少许盐、料酒和干生粉拌匀盐30分钟。
#【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法图解4

步骤3

锅中倒入适量的油，6成热时，放入肉丝煸炒至发白捞出待用。
#【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法图解5

步骤4

锅中另倒入适量油，7成热时，放入葱姜蒜爆香。
#【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法图解6

步骤5

加入毛豆，翻炒几下。
#【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法图解7

步骤6

再加入肉丝翻炒均匀。
#【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法图解8

步骤7

.依次加入剁椒、生抽继续煸炒一会。
#【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法图解9

步骤8

.临出锅前再加入少许的盐即可。

【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的烹饪技巧


1.肉腌过后吃起来比较嫩滑。2.剁椒本身比较咸，所以烧这个菜的时候，盐不要加太多。 -使用的厨具：炒锅

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