手撕包菜

“以前自己炒包菜都是切成丝配以青椒或肉丝炒着吃但那样炒火候实在难以掌握，炒出来的包菜总有种软塌塌的感觉有次出去吃饭，见人家酒店是这么炒的，好味道当然可以复制此菜香辣可口，口感爽脆，是一道非常美味的快手菜虽说是一道素菜，但配以面食或是米饭也超级下饭呢”
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手撕包菜的用料

主料

包菜 1个

辅料

葱 适量 葱 适量
干辣椒 适量

配料

八角 1个 八角 1个
味精 少许 味精 少许
醋 少许 醋 少许

手撕包菜的做法

#手撕包菜的做法图解2

步骤1

剥去包菜最外边一层菜叶，然后分层撕开洗净
#手撕包菜的做法图解3

步骤2

再撕成4cm左右的片
#手撕包菜的做法图解4

步骤3

葱、姜、干辣椒洗净，分别切成葱花、姜丝、辣椒段备用
#手撕包菜的做法图解5

步骤4

锅内热油放八角，放入姜丝
#手撕包菜的做法图解6

步骤5

再放葱花、干辣椒爆香
#手撕包菜的做法图解7

步骤6

倒入包菜翻炒
#手撕包菜的做法图解8

步骤7

炒至包菜略塌时淋些许生抽
#手撕包菜的做法图解9

步骤8

加盐、味精调味
#手撕包菜的做法图解10

步骤9

沿锅边倒入香醋
#手撕包菜的做法图解11

步骤10

滴几滴香油后即可装盘

手撕包菜的烹饪技巧


①倒醋的时候不要把醋直接往菜上倒而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来了②因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失，所以全程要大火爆炒 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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