节日里养生又美味的鱿鱼酸辣汤

“鱿鱼酸辣汤应该是上佳的选择，选料普通却显大气。看似简单的一碗汤里面，包含了鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝、香菇、木耳等好几种材料，营养非常之丰富。鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝提供优质蛋白质，香菇补气，木耳通肠养颜，最后再用陈醋提味，既可以消食又能开胃。真正适合在节假日长期应酬的人们，也适合平时养生之上佳汤羹。”
所属分类：汤类汤羹浙菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

酸辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

节日里养生又美味的鱿鱼酸辣汤的用料

主料

鱿鱼丝 150G	鱿鱼丝 150G
水发木耳 100G	水发木耳 100G
鸡蛋 1个

辅料

西芹 30G

配料

高汤 250ML	高汤 250ML
陈醋适量	陈醋适量
麻油适量

节日里养生又美味的鱿鱼酸辣汤的做法

步骤1

准备好所有的材料。（香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发）

步骤2

将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝。

步骤3

鸡蛋打散备用。

步骤4

豆腐切小块备用。

步骤5

锅内放入适量的水，放入浓汤宝一块。

步骤6

大火烧开，浓汤宝全部融化。

步骤7

放入切成块的豆腐，大火烧开。

步骤8

依次放入香菇丝、木耳丝。

步骤9

加入西芹丝。

步骤10

打入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤11

最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。

节日里养生又美味的鱿鱼酸辣汤的烹饪技巧

1、鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好。2、如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的。3、放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的。4、醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味。 -使用的厨具：煮锅