瑞典肉桂卷

“说起欧洲美食，瑞典真的特别拿不出手，没有法国菜的精致，没有意大利菜的广为人知。如果说，一定问什么是瑞典的特色菜，那就是肉丸和这款肉桂卷了。10月4日，是瑞典人的吃肉桂卷的日子，在这里学习了两年，马上就要离开了，想特别做一次肉桂卷，送给马上要分别的朋友们。不过，因为这个肉桂卷其实也不复杂，所以再哪里都能买齐材料，尝到北欧的滋味。”
所属分类： 糕点   烘焙   泡酱腌菜  

瑞典肉桂卷的用料

主料

高筋面粉 870g 高筋面粉 870g
玛德琳（或黄油） 150g 玛德琳（或黄油） 150g
活性酵母 50g 活性酵母 50g
盐 2g

辅料

玛德琳（黄油） 100g 玛德琳（黄油） 100g
肉桂粉 5g 肉桂粉 5g

瑞典肉桂卷的做法

#瑞典肉桂卷的做法图解2

步骤1

准备好所有主料
#瑞典肉桂卷的做法图解3

步骤2

将面粉，豆蔻粉，糖，以及盐混合好
#瑞典肉桂卷的做法图解4

步骤3

将黄油在微波炉中融化，并稍微加热牛奶。将黄油和牛奶混合好，用手指试试温度，当觉得混合物的温度是手指温度的时候，将活性酵母加入，并溶解
#瑞典肉桂卷的做法图解5

步骤4

混合步骤2和步骤3中的材料
#瑞典肉桂卷的做法图解6

步骤5

揉成一个光滑的面团，盖一个干净的布，可以开始发酵了：）
#瑞典肉桂卷的做法图解7

步骤6

在发酵的时候，我们可以准备馅料（即配料中的材料）
#瑞典肉桂卷的做法图解8

步骤7

将所有馅料混合，玛德琳如果比较硬，没有在室温下软化，可以用手揉，这样手的问题可以软化玛德琳
#瑞典肉桂卷的做法图解9

步骤8

等面团发酵2倍大的时候，就可以了
#瑞典肉桂卷的做法图解10

步骤9

取6分之一的面团，擀成面皮，不用太薄，同时刷上1分之一的馅料。
#瑞典肉桂卷的做法图解11

步骤10

卷起面皮，切20cm左右的卷，放入底座中
#瑞典肉桂卷的做法图解12

步骤11

将卷卷们放在烤盘上，静静等着它们第二次发酵。
#瑞典肉桂卷的做法图解13

步骤12

表面刷上蛋液，烤箱预热225度，烤8-10分钟就好了。。
#瑞典肉桂卷的做法图解14

步骤13

可以开吃了，肉桂卷哦~可以配一杯咖啡哦

瑞典肉桂卷的烹饪技巧


1.我这里量比较多，做了40个哦，因为送好多朋友嘛。自己吃可以减半量哦。2.如果吃不完，有个保存方法：用食品袋封好，放入冰箱冷冻箱中，下次要吃的时候，用微波炉微微加热30秒就如同刚烤出来的了。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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