香菇油菜

“香菇油菜：这是一道经典菜肴，香菇的香气和油菜的清淡结合的完美精致。香菇：又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。”
所属分类： 热菜   常见菜式   儿童   淮扬菜   春季食谱   夏季食谱   宴客菜   午餐  

香菇油菜的用料

主料

鲜香菇 10朵 鲜香菇 10朵

辅料

水淀粉 适量

配料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜 适量

香菇油菜的做法

#香菇油菜的做法图解2

步骤1

香菇洗净去蒂，在顶部打十字花刀。
#香菇油菜的做法图解3

步骤2

姜切成末。
#香菇油菜的做法图解4

步骤3

油菜洗净，锅中放水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。
#香菇油菜的做法图解5

步骤4

将焯好的油菜取出摆盘。
#香菇油菜的做法图解6

步骤5

锅内放少许油，放入姜末爆香。
#香菇油菜的做法图解7

步骤6

放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
#香菇油菜的做法图解8

步骤7

出锅，浇在摆好的菜上即可。

香菇油菜的烹饪技巧


焯油菜时水中加点盐和油，油菜既入味颜色还漂亮，翠绿翠绿的。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   香菇油菜的做法步骤

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