经典韭菜猪肉饺

“饺子我还是最喜欢经典的韭菜猪肉馅，饺子皮也数自家手工的最劲道，隔段时间就想它了……”
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经典韭菜猪肉饺的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
韭菜 300克

辅料

姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

经典韭菜猪肉饺的做法

#经典韭菜猪肉饺的做法图解2

步骤1

面粉加水，和成团揉光后备用。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解3

步骤2

韭菜洗净切成末。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解4

步骤3

猪肉选用七瘦三肥剁成肉末。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解5

步骤4

姜剁成末加入猪肉里。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解6

步骤5

肉馅里加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌上劲，再将韭菜拌入调好的肉馅里，最后加入少许色拉油拌匀备用。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解7

步骤6

取一小块面团，搓成长条。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解8

步骤7

切成小剂子，洒上干面粉后按扁。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解9

步骤8

逐个擀成中间厚、边上薄的饺子皮。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解10

步骤9

放上适量的肉馅。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解11

步骤10

对折捏紧。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解12

步骤11

对折打上均匀的小褶捏紧。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解13

步骤12

锅里水开后下入包好的饺子，点三次凉水。
#经典韭菜猪肉饺的做法图解14

步骤13

饺子煮熟后装盘，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油调成的碗汁，开吃啰！

经典韭菜猪肉饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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