初三合子

““初一的饺子，初二的面，初三的合子往家赚”。这是我们这地方春节期间食谱的顺口溜。说的是初一要吃饺子，初二要吃捞面，初三要包合子。初三包合子象征着和和美美，合家团圆，合家欢乐，和气生财，百年好合等诸多美好，而且将这些美好都赚到家里来。还有一个讲究是，初三的合子不可以烙着吃，煎着吃，一定要煮着吃。”
所属分类： 主食   面食   早餐   春节  

初三合子的用料

主料

小麦粉 500g 小麦粉 500g
白菜 500g 白菜 500g

辅料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
酱油 适量 酱油 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
姜 适量

初三合子的做法

#初三合子的做法图解2

步骤1

和好小麦粉面团饧着。
#初三合子的做法图解3

步骤2

木耳提前泡发好焯水后切碎。
#初三合子的做法图解4

步骤3

洗干净入粉碎机
#初三合子的做法图解5

步骤4

粉碎
#初三合子的做法图解6

步骤5

炒熟鸡蛋，要炒碎。白菜挤出水分，与鸡蛋、木耳置于同一容器中，加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜末
#初三合子的做法图解7

步骤6

搅拌均匀作合子馅
#初三合子的做法图解8

步骤7

将面团做成大小数量相等的面剂
#初三合子的做法图解9

步骤8

擀成圆，作合子皮
#初三合子的做法图解10

步骤9

取大些的皮，放馅
#初三合子的做法图解11

步骤10

小些的皮盖在馅上，上下皮捏严
#初三合子的做法图解12

步骤11

包好的合子
#初三合子的做法图解13

步骤12

煮锅加水烧开，合子入锅煮
#初三合子的做法图解14

步骤13

煮熟捞出即可享用

初三合子的烹饪技巧


1、合子馅依据个人口味随意调整。2、包合子的花样很多，越漂亮越好。3、配上腊八醋食用，很美味的。-使用的厨具：煮锅

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