桂花布丁


所属分类： 烘焙   甜品   布丁  

桂花布丁的用料

主料

鲜奶 500克 鲜奶 500克
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
鲜桂花 适量

桂花布丁的做法

#桂花布丁的做法图解2

步骤1

先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C左右。
#桂花布丁的做法图解3

步骤2

依次加入鸡蛋，并搅拌均匀。
#桂花布丁的做法图解4

步骤3

把水蛋液过一下细筛。
#桂花布丁的做法图解5

步骤4

去除上面的泡沫。
#桂花布丁的做法图解6

步骤5

白糖100克加少量的水熬成焦糖水。
#桂花布丁的做法图解7

步骤6

把焦糖水倒入茶盅底部。
#桂花布丁的做法图解8

步骤7

把水蛋液倒入杯中，放入烤盘，烤盘中加入80°C-90°C热水，隔水烘焙40-50分钟，炉温150°C.
#桂花布丁的做法图解9

步骤8

烤好后反扣在盘中，浇上熬的桂花糖水即可，香浓幼滑。

桂花布丁的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 9   桂花布丁的做法步骤

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